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  • 2016年如何让你的餐饮店起死回生

    在2015年很多开餐馆的老板总是抱怨自己的生意一般,有时候辛苦一个月甚至会出现入不敷出的情况,跟自己的付出形成反比,看到其他比自己开张晚很多的餐馆生意那么好,自己的心情有一种说不上来的感觉。那么作为我们店家究竟怎样在新的2016年里改变才能让你的餐馆人气爆表呢。据鼎盛传奇餐饮管理有限公司市场部调查得知我们在要控制成本的同时还主要可以从以下方面着手。(如何控制成本在前面我们讲到 详情点击《餐饮加盟店如何尽可能有效控制成本-基本方法》

    1.装修以调性为主、亮点为辅。不再仅是高成本。

    围绕餐厅的调性进行场景的塑造,做足消费体验,灯光等的设计上制造用餐的氛围,让厨房舞台化,厨师演员化,食材陈列化。

    2.产品结构设计简约化。

    产品结构设计简约化,省事、省人工、易操作、易标准化、易复制。

    3.菜品讲究卖相,色香味俱全。有特色,追求极致。

    菜品不仅要好吃,还得要讲究卖相。美味不仅通过舌头、鼻子,还可以通过眼睛去感受。“秀色可餐”,好吃也可以看得见。同时,菜品还得有特色。无论是装盘的形式,或出品的形式,都注重与众不同的视觉化效果。

    4.服务员、厨师追求颜值担当。

    美貌让人愉悦,服务员厨师良好的形象就是餐厅的代言。生意好的餐厅服务员和厨师脸上都是容光焕发,充满自信。

    5.菜单设计让人欣喜。

    菜单的设计让人垂涎欲滴。有的是低调奢华的美男子,有的是傲娇俏皮的小公举,或者来点逗比风格的小清新。

    6.营销活动又有趣又好玩。

    营销活动有趣又好玩,大家都愿意参与进来。例如微信朋友圈的创意广告1秒抢券,餐厅的海报、DM单,还有一些其他的餐厅宣传活动等。不仅有视觉挑逗性具有高视觉的特征,看完后大家都有兴趣玩一玩,顺便还能获得小奖励。

    通过高视觉消费特征,颠覆人们以往传统的印象,超出人们普遍的预期,传达出高品质高性价比的信息。比如沙县小吃,以前人们对沙县小吃的印象就是低档的路边小吃,街边店,后来出品环境都设计成法国大餐的感觉,怎能不让人感觉到惊艳?

    总体来说鼎盛传奇餐饮管理有限公司觉得适当的给自己的餐馆做一些改变,换一种不一样的营销方式,起到的效果远比你想象中好得多。在即将到来的2016年赶紧给你的餐馆做些改变吧!让你在新的一年拥有新的活力。

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