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  • 小吃餐饮店开业前期也要做市场调查

    随着市场经济的搞活,现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地应用于各个领城。“开家小店当老板”是市场经济催生出的许多人的“草根梦想”。对大多数人来说,手底也就存个八九万块钱。这并不能做成什么大生意,可又不甘心让它躺在银行里,一家人开家餐馆就成了不错的选择。但要开什么样的店呢?现在都讲市场调研。作为餐饮行业佼佼者的鼎盛传奇餐饮管理有限公司,就为大家分析餐饮店开业前怎么做市场调查。

    1、调查分析餐馆经营环境:要在某地开餐馆,必须对周围的大环境进行系统的观察与分析,这在后面我们将单独进行讲述。

    2、调查分析潜在的客源情况:对潜在的客源群体进行分析,有助于确定经营项目。潜在的客源情况主要包括:

    ①消费者希望你开什玄样的餐馆?②消费者希望你的餐馆经营什么?③适合本地消费者的营业时间。④本地消费者的消费水平如何?⑤女士对餐馆服务的影响如何?⑥少数民族分布情况及饮食特点。⑦消费者对娱乐有何要求?

    3、调查分析竞争对手:要想做到“知己知彼,百战不殆”,必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解与分析,最好能掌握他们的价格设计与菜单设计。同时,你还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手。

    4、所决定选中地段周围环境如何;肪车暮没酚辛街趾。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

    不过一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店分析的情况也应该有所不同。   

       

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